猪脚怎么做最好吃(猪蹄与啥炖是绝配)

今天和大家分享一道“砂锅炖猪蹄”的家常做法,猪蹄软糯Q弹,色泽红润,解馋不油腻,满满的胶原蛋白,有喜欢吃猪蹄的赶紧学一下。 食材:猪蹄 辅料:生姜、大蒜、大葱、小葱 调料:冰糖、啤...

今天和大家分享一道“砂锅炖猪蹄”的家常做法,猪蹄软糯Q弹,色泽红润,解馋不油腻,满满的胶原蛋白,有喜欢吃猪蹄的赶紧学一下。

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

食材:猪蹄

辅料:生姜、大蒜、大葱、小葱

调料:冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽

【砂锅炖猪蹄】—— 软糯入味

1.下面开始准备食材

准备猪蹄两个,把上面残留的猪毛刮干净,把猪蹄剁成均匀的小块。

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成片。

准备大蒜几粒,拍扁。

准备大葱一根,切成段。

准备小葱几根,切成葱段备用。

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

3.下面把猪蹄焯一下水

锅内烧水,猪蹄冷水下锅倒入一点料酒去腥,水烧开以后撇去浮沫,再煮2分钟,把猪蹄倒出来用清水洗干净,沥干水分备用。

猪蹄要凉水下锅进行焯水,才能充分煮出里面的血水减少腥味

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

4.下面把猪蹄炸一下

锅内烧油,油温五成热时转小火,把猪蹄倒入锅中炸3分钟,猪蹄定型以后倒出来备用。

猪蹄经过炸制炖的时候更容易上色,更容易炖透口感软烂

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

5.下面开始烹饪

锅内再烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜一起翻炒炒香炒变色以后盛出来备用

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锅内留少许底油,放入几粒冰糖开小火慢慢熬,冰糖全部融化,糖汁变成红棕色时把猪蹄倒入锅中,快速颠锅翻炒给猪蹄上色,倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀,倒入一罐啤酒,再加入适量的清水没过猪蹄

啤酒能起到去腥增鲜的作用

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

加入食盐2克白糖少许提鲜,胡椒粉1克蚝油5克生抽10克,搅拌化开调料,把猪蹄盛放在砂锅里面大火烧开以后转小火炖1个小时,炖的时候要经常翻动,让猪蹄均匀受热防止糊底。

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

1个小时以后,打开锅盖看一下,红润饱满的猪蹄,散发着浓郁的香味,撒上葱段就能上桌食用了。

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

好了,一道色泽红润的砂锅炖猪蹄就做好了。

这才是砂锅炖猪蹄最好吃的家常做法,软烂入味肥而不腻,吃不过瘾

  • 发表于 2021-11-21 09:09:48
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  • 分类:网络安全

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