榴莲炖鸡用壳还是肉(榴莲炖鸡用什么榴莲)

榴莲和鸡肉都是属于大补的食材,榴莲不仅可以直接吃,还可以煲汤。那么,榴莲炖鸡用壳还是肉 ?榴莲炖鸡用什么榴莲? 榴莲炖鸡用壳还是肉 榴莲煲汤,煲的不同的汤用的也是榴莲的不同部位...

榴莲和鸡肉都是属于大补的食材,榴莲不仅可以直接吃,还可以煲汤。那么,榴莲炖鸡用壳还是肉 ?榴莲炖鸡用什么榴莲?

榴莲炖鸡用壳还是肉(榴莲炖鸡用什么榴莲) 1

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榴莲炖鸡用壳还是肉

榴莲煲汤,煲的不同的汤用的也是榴莲的不同部位,榴莲的壳、果肉以及籽都能够被用来熬汤。

榴莲被称为“水果之王”,榴莲的果肉营养非常丰富,所以有不少人健康饮食。

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榴莲肉炖鸡做法

主料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克)

配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许

做法:

1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,榴莲壳取里面白囊部分,切成块。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节,买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家,熬上一锅汤,补气健脾,还很养颜的说。

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窍门:

如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。

榴莲壳炖鸡的做法

1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来

2.把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用

3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味

4.鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用

5.将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒

6.倒入清水,隔水炖3.5-4个小时

7.出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味

8.开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤。

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  • 发表于 2021-11-21 09:21:33
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  • 分类:心情随笔

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