大白菜怎么做好吃(醋溜白菜怎么炒)

炒醋溜白菜,先放醋还是先炒白菜?大厨分享正确做法,看完明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗? 醋溜白菜是一道,特别家...

炒醋溜白菜,先放醋还是先炒白菜?大厨分享正确做法,看完明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

炒醋溜白菜,先放醋还是先炒白菜?大厨分享正确做法,看完明白了

醋溜白菜是一道,特别家常的菜,但很多朋友,自己在家却做不好,不是白菜不入味,醋香味不浓郁,就是容易出水塌陷不好吃,其实关键的原因就在于,你没有掌握好,先放醋还是先炒白菜?

炒醋溜白菜,先放醋还是先炒白菜?大厨分享正确做法,看完明白了

今天呢,我就把我从厨十多年经验,做醋溜白菜的做法分享给大家,看完您就明白了,感兴趣的朋友,跟着我往下看吧。

炒醋溜白菜,先放醋还是先炒白菜?大厨分享正确做法,看完明白了

首先咱们准备原材料。

新鲜的大白菜半颗,葱姜蒜干辣椒少许,陈醋少许,精盐少许,白糖少许,鸡精味精少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将大白菜半棵,白菜叶用手撕散,白菜帮用刀片成薄片,这样能使他们薄厚均匀,成熟度一致,接着把葱姜蒜干辣椒切末备用,接下来咱们开始上火制作。

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2、锅烧热油,先把葱姜蒜干辣椒下锅炒出香味,过程大概一分钟,然后先把白菜帮下锅大火煸炒一分钟,目的是煸炒出白菜帮的水分,这样等会白菜不容易出水,白菜帮的香味也更浓,接下来的一步非常关键,大家请接着往下看。

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3、白菜帮大火煸炒一分钟后,此时的锅内温度非常高,然后利用锅内高温,把陈醋小半勺撒向锅边,让陈醋剧烈挥发,产生醋香味,这也是为什么,饭店里做醋溜白菜好吃的原因,陈醋洒向锅边后,接下来咱们开始调味。

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4、调味时,咱们放入一勺盐,一勺糖,少许的鸡精味精调味增鲜,放完调料后再把白菜叶下锅,然后再次大火翻炒一分钟,就可以出锅装盘啦。

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为了防止大家学不会,我还给大家总结了制作要点,大家请跟着我接着往下看吧。

要点1、炒醋溜白菜先放醋,还是先炒白菜正确的做法是,把葱姜蒜干辣椒炒香后先下白菜帮翻炒一分钟,然后再放陈醋。放完陈醋后调味,然后再放白菜叶,这才是正确的操作过程,这样炒出的醋溜白菜出香味浓郁,不出水脆嫩好吃。

要点2、白菜帮,必须用刀片成薄片,这样白菜帮炒起来,才不容易出水,也更加入味好吃,这一点大家也要记好。

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总结:

怎么样朋友们,这次知道炒醋溜白菜应该怎样做了吧,就按照上面的做法做,保证脆嫩入味好吃,醋香味十足,文章的干货很多,大家记得收藏点赞保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

  • 发表于 2021-11-22 12:41:18
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  • 分类:网络安全

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