冻对虾怎么做好吃 冻对虾的做法

1、主料:白虾400克;辅料:食用油300克;料酒1茶匙;盐1克;胡椒粉半茶匙;面包糠50克;鸡蛋1个。 2、虾去除虾线,虾须、足,虾壳、洗净备用。 3、把虾从背部剪开。 4、加盐、料酒、胡椒粉...

1、主料:白虾400克;辅料:食用油300克;料酒1茶匙;盐1克;胡椒粉半茶匙;面包糠50克;鸡蛋1个。

2、虾去除虾线,虾须、足,虾壳、洗净备用。

3、把虾从背部剪开。

4、加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制一会。

5、腌好的虾先蘸鸡蛋液,再裹面包糠。

6、处理好全部的虾。

7、油热后放入虾炸制。

8、炸至外焦里嫩即可捞出盛入盘中。

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煮冻虾时,不要直接入锅,多加1个步骤,虾肉鲜嫩Q弹

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煮冻虾时,不要直接入锅,多加1个步骤,虾肉鲜嫩Q弹。

大虾是我们平时爱吃的一种美食,现在市场上大部分地区都会卖一些活虾,看上去个头不小,价格也还算合适,大概是二十四五元一斤,一般花30元就能吃上一顿非常美味的大虾。用它做白灼大虾、茄汁大虾味道都是非常好的,小孩子正在长身体的时候,也可以多吃一些虾来补充营养,这些虾买回来一般是放入冰箱里冷冻来保存的,下次吃的时候直接拿出来烹饪,很多人拿出来直接放入锅中去煮冻虾,这种做法是不对的,切记煮冻虾的时候不要直接下锅,否则大虾肉会发死。

煮冻虾时,不要直接入锅,多加1个步骤,虾肉鲜嫩Q弹

正确的方法是在煮大虾之前要先解冻,解冻一定不要选用温水和热水,要在冰箱里拿出冻虾之后让它在自然的条件下解冻,可以提前半天把大虾拿出来,放在一个盆中,在自然条件下慢慢解冻,融化了之后再用清水去冲洗,然后去掉虾线即可进行下一步操作,如果直接用热水去解冻很容易导致虾肉不鲜。

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一,保存冻虾的时候是在冷冻室里面保存的,买回的大虾是新鲜活蹦乱跳的,但是如果一次吃不完的话就要把它保存起来,切记放入冷藏室要在保鲜盒中铺上一层保鲜膜,然后在上面一层一层地整齐地摆放上大虾,接着盖上盖子,放入冰箱去冷冻保存,这样速冻的方式能够锁住大虾里面的营养,再来吃的时候解冻就可以了。

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二,从冰箱取出,自然条件下化冻,然后再用清水冲洗干净,这时在锅中加入清水,放入葱姜然后倒入大虾开始煮,把大虾煮至沸腾之后继续煮至虾身发红,立马就可以关火捞出,控干水分放入盘中,大虾煮的时间不宜过长,只要看到虾身颜色变红了就可以关火了,这样取出来之后,虾肉的鲜嫩是正好的,如果一旦煮的时间长了容易把虾头煮掉,而且还容易把它煮老,吃起来肉质发紧不好吃。

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三,煮好的大虾盛出来,冷凉一些,可以再准备一个万能料汁,一般在碗中倒入海鲜酱油,加入少许香醋,再放入蒜泥、姜末和香油搅拌均匀,如果喜欢吃辣椒的也可以在里面加入少许小米辣,这样一道非常好吃的万能料汁就调配好了,把虾肉取出来之后放入料汁中,简单一蘸,入口鲜嫩q弹,特别好吃,夹杂着料汁的美味,这道鲜虾非常受人欢迎,喜欢吃大虾的不妨按照这个方法做来试试吧,准保做出来的大虾不硬,非常软嫩q弹。

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  • 发表于 2022-06-24 13:58:47
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